La recette du moment
Moules marinières classiques au vin blanc
Préparez des moules marinières au vin blanc, échalotes, beurre et persil, avec les bons gestes de tri et une cuisson brève.
Le menu de la rédaction
À cuisiner cette semaine
Sauces & accompagnements · 2 min
Sauce chasseur traditionnelle aux champignons
Réalisez une sauce chasseur traditionnelle avec champignons, échalote, cognac, vin blanc, fond brun, cerfeuil et estragon.
Sauces & accompagnements · 3 min
Sauce bordelaise au vin rouge et à la moelle
Préparez une sauce bordelaise classique au vin rouge, échalotes et fond de veau, finie au beurre et à la moelle de bœuf.
Picardie & Nord · 3 min
Potjevleesch : recette traditionnelle des quatre viandes
Préparez un potjevleesch traditionnel avec poulet, veau, porc et lapin marinés, cuits lentement puis refroidis pour former la gelée.
Desserts de tradition · 2 min
Poire Belle-Hélène classique
Réalisez une poire Belle-Hélène avec des poires pochées à la vanille, du chocolat noir fondu et une boule de glace vanille.
Les valeurs sûres
Recettes fiables du quotidien
Desserts de tradition · 2 min
Œufs au lait à la vanille
Préparez des œufs au lait traditionnels à la vanille, cuits doucement au bain-marie pour obtenir une crème simple et fondante.
Desserts de tradition · 2 min
Nougat glacé maison sans sorbetière
Préparez un nougat glacé sans sorbetière, mêlant miel, chantilly, amandes et pistaches caramélisées, puis laissez-le prendre au congélateur.
Picardie & Nord · 2 min
Gâteau battu : recette picarde traditionnelle
Découvrez la recette du gâteau battu picard, une brioche très beurrée à la mie légère, pétrie vigoureusement puis cuite dans un moule haut.
Picardie & Nord · 3 min
Flamiche aux poireaux picarde : la recette en tourte
Préparez une flamiche aux poireaux picarde fondante : des poireaux doucement cuits à la crème entre deux pâtes feuilletées.
Picardie & Nord · 2 min
Ficelle picarde : la recette traditionnelle
Préparez huit ficelles picardes traditionnelles : des crêpes au jambon et à la duxelles de champignons, nappées de crème puis gratinées.
à partager
Le dessert
Tarte Bourdaloue traditionnelle aux poires
Préparez une tarte Bourdaloue classique : pâte sucrée, crème d’amande et demi-poires pochées, finie avec des amandes effilées.
Les classiques de la table française
Recettes, gestes et produits pour varier les repas sans perdre le fil.
